酒店、餐廳廚房油煙機(jī)使用率高，一定時(shí)間沒(méi)清洗煙罩和油煙管道內(nèi)會(huì)積累許多油污，油污歸于易燃物存在火災(zāi)危險(xiǎn)，且油煙管道清洗不及時(shí)附著的油污容易腐蝕管道影響使用壽命。凈化器、風(fēng)機(jī)長(zhǎng)時(shí)刻沒(méi)清洗會(huì)導(dǎo)致排煙不暢，油煙倒流影響顧客用餐環(huán)境。針對(duì)不同的大型油煙機(jī)清洗辦法也有所不同，專業(yè)的油煙管道清洗公司使用專業(yè)的設(shè)備進(jìn)行清洗，能不留死角，消除危險(xiǎn)。

在過(guò)去許多年中，賓館、飯店和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙凈化器等大型廚房設(shè)備，由于被油污污染嚴(yán)重，又多在高處，清洗難度較大，所以常常被人們忽視清洗或不愿清洗，甚至有的人不知道它們可以清洗。但是，如果這些廚房設(shè)備長(zhǎng)時(shí)刻不清洗，不光會(huì)使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不方便，而且由此帶來(lái)的危險(xiǎn)也是巨大的，因廚房設(shè)備的油污太大，南京第二類是洗刷用具，包括冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中產(chǎn)生的廢物，應(yīng)設(shè)置廢物箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設(shè)備。而引起了火災(zāi)觸目驚心。有的賓館、飯店由于為了保證這些廚房設(shè)備的清潔，不得不對(duì)其進(jìn)行替換，造成了巨大的糟蹋，提高了運(yùn)營(yíng)成本。

酒店餐廳油煙管道清洗的標(biāo)準(zhǔn)：

1、排煙罩、灶臺(tái)、隔油板清洗完成后表面無(wú)油污，光亮整潔；

2、油煙管道清洗后，不殘留固執(zhí)的塊狀油污，到達(dá)90以上煙道呈原有的內(nèi)壁鐵皮色；

3、風(fēng)機(jī)葉輪清洗后到達(dá)表面90%以上可以見(jiàn)到底漆，電機(jī)底部無(wú)沉淀的油污；

4、凈化器清洗后無(wú)油污阻塞過(guò)濾網(wǎng)，到達(dá)表面90%以上可以見(jiàn)到底漆