?？谟蜔煿艿狼逑?/span>介紹：廚房煙囪排油煙管道清洗作業(yè)防火要求   （征求定見稿）    近期，一些單位廚房煙囪、排油煙管道因為油垢整理作業(yè)不及時或整理不完全，火災(zāi)事故時有發(fā)作，為了加強我市餐廳廚房煙囪、排油煙管道定時整理作業(yè)，避免發(fā)作煙道油垢火災(zāi)，依據(jù)有關(guān)消防法規(guī)，經(jīng)市消防局、商務(wù)局研討，并征詢相關(guān)單位定見，特提出如下防火要求，請認(rèn)真執(zhí)行：   

一、凡廚房設(shè)置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單位，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的整理作業(yè)歸入防火責(zé)任制，實施要點辦理。每二至三個月完全檢查整理一次；灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處的整理每月應(yīng)不少于一次；平常能夠看到的油垢要及時清除，堅持排油煙設(shè)施的清潔，避免火災(zāi)事故的發(fā)作。     

二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時，煙囪、排煙管道應(yīng)獨自設(shè)置，不能靠近可燃結(jié)構(gòu)，并堅持一定的安全間隔。磚砌的與可燃結(jié)構(gòu)，間隔不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于建筑物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應(yīng)不小于60厘米，增設(shè)煙道安全檢查孔。煙道附近不準(zhǔn)堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災(zāi)。每個煙囪、排油煙管道的轉(zhuǎn)角處都要安裝活動口、作為整理油垢和安全檢查運用。   

三、餐飲單位應(yīng)擬定并落實廚房煙囪、排油煙管道整理作業(yè)消防安全辦理措施，明確責(zé)任人員，樹立清洗記載。     

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  四、餐飲單位在運用火源時作業(yè)人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對作業(yè)人員展開消防安全宣傳教育和消防常識培訓(xùn)，定時進行滅火技能訓(xùn)練，使之自覺遵守各項消防法規(guī)、消防安全準(zhǔn)則、安全操作規(guī)程，確保安全。