?？谇诮ň频昃茦菑N房抽油煙機重油污及頑固污漬的清洗
責(zé)任編輯：海南勤建清潔 發(fā)布時間：2019-12-09
酒店酒樓重油污清洗所謂酒店酒樓其實就是從事餐飲行業(yè)的廚房，這類廚房每天的生產(chǎn)菜品次數(shù)多，使用油量大，日積月累的重油污也是無法想象的。一旦大掃除清洗一次也將是一個工作量很大的活，餐飲業(yè)從來不缺乏人手，但對于服務(wù)員和廚房工作人員來說清洗重油污相對經(jīng)驗欠缺，加之平日工作較辛苦，所以現(xiàn)在很多餐飲公司在遇到廚房重油污清洗上的難題時更愿意找保潔公司來解決。
酒店酒樓重油污清洗所需清潔劑，清潔工具的耗材量也是相當(dāng)大的，很多工具都是一次性使用，使用完了只有丟棄無法再進(jìn)行二次使用。工作人員在操作的時候也必須穿戴好護具，如頭套、口罩、手套、防水衣、水鞋等。以避免油污水滲到工作人員的身上，穿好護具、配比好清潔劑就可以開始工作了，首先要從油煙機開始，商用油煙機又是整個廚房中工作量中的一個。一般需要2到4人組合清洗，才能有效率把它盡快清洗出來，不然會耽誤整個廚房的清洗進(jìn)程。先卸下油煙機的濾油欄板，用70度左右的熱水加重油污清潔劑泡置清洗是***有效的，接著清洗油煙機的外殼、內(nèi)壁、四周。如客戶需要清理煙道的，還需安排一個體型較小的操作員進(jìn)入煙道中將煙道內(nèi)壁上油垢鏟下裝入垃圾袋，裝滿后再送出煙道，整個過程也是相當(dāng)艱苦難耐。所以清理煙道的費用也是另算的，油煙機清洗完了才是櫥柜、展示柜、冰箱、操作臺、墻磚等的清潔，這些的清潔相對容易，只需要配對好清潔劑對各種品類的各部位進(jìn)行擦拭清潔即可。清洗后是地面及排污渠的沖洗，酒店酒樓的排污渠一般都設(shè)計的比較明顯，在廚房四周利于排水的地方都可以找到，將地面和排污渠撒上清潔劑，刷洗一遍，再用清水沖洗干凈，之后把排水渠里的垃圾堵塞物撈出。這樣整個廚房清洗工作就完成了。
酒店酒樓的重油污清洗干凈后應(yīng)該用兩個字“見亮”來衡量清潔標(biāo)準(zhǔn)，因為廚房里的設(shè)施、設(shè)備基本都是不銹鋼材料制品。清潔干凈后在光的作用下是亮錚錚的，所以稱之為“見亮”。又由于廚房不銹鋼制品的一些邊角處在生產(chǎn)時處理的不是很完美，有些邊角處非常鋒利，因此在清洗操作時一定注意穿戴好護具，避免割傷；還有在每用清潔劑清洗完一遍后，一定要用清水再擦拭一至兩遍，這樣才能達(dá)到干凈、健康、明亮的效果。
大型油煙機清洗，清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。我們將重點對平行煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。（油煙機管道由人工進(jìn)入管道內(nèi)清洗）
清洗方式 本采用高壓射流加強力化油劑，對煙道進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)?？墒褂蜔煔饬髅黠@好轉(zhuǎn)，還可以在表面形成一層保護膜使油漬不易殘留在表面。我們使用人工鏟除油垢配合超強金屬專用清潔劑，對油煙機表面油污清除效果顯著，無毒、無味、不傷金屬和瓷面。我公司現(xiàn)已完成近千個大型油煙機的清洗工作。 本公司 采用的主要方法主要是人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。我公司擁有高壓清洗機器、高溫高壓蒸汽機、自吸泵以及各種手工和電動工具，其特點是：對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或煙道本身復(fù)雜、狹窄、人工觸及不到無法進(jìn)行清潔但又存在著重大隱患的地方，我公司可利用專用設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
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